El ḷḷar, llar, lar, hogar. La lumbre, el calor, el humo, la cocción lenta, el aroma, el sustento diario, la tribu, la cultura de un pueblo. La cocina originaria. El origen de todo, porque sin aquello no habría esto... Por eso hemos bautizado este encuentro como GastroḷḷarXXI.